Big step !!! Ancrer mon blog dans la Vallée de la Loire (car 70% du contenu est en lien avec cette région), avoir un blog plus pro, ce sont les deux principales raisons qui m'ont incitées à modifier le nom de mon blog. Après quelques sessions de brainstorming : "Food sur Loire" est né. Le... Lire la Suite →
Un cake qui nous ramène directement en enfance : le fameux cake marbré ! Et celui-ci est particulièrement moelleux 🙂 Astuces : placer les ingrédients à température ambiante au moins 30min avant la confection du cake (et notamment le beurre) & ne pas trop mélanger la pâte à partir du moment où la farine a... Lire la Suite →
Oulala cette recette nous fait voyager au soleil et ça fait du bien avec le temps pluvieux de ces derniers jours ! Quelle est la clé du bonheur ? Les graines de fenouil qui apportent le twist et la fraicheur. En plus, elles facilitent aussi la digestion. Ce plat est idéal avec des enfants ...... Lire la Suite →
Dans mon alimentation, j'essaie de varier le plus souvent possible les typologies de féculents : blé, quinoa, riz, épeautre ... Les nouilles de riz sont une super alternative et c'est très bon gustativement et pour la santé. Le wok de nouilles de riz est une recette hyper simple et parfaite pour un déjeuner en télétravail... Lire la Suite →
Il s'agit d'une recette inspirée de Ella Mills (connue sous le pseudo "Deliciously Ella"), une anglaise qui a un impact assez fort, en Angleterre notamment, sur la food vegan. J'aime bien faire mon "pick & choose" car on trouve des astuces / des recettes très sympas qui permettent d''orienter son alimentation vers plus de végétal.... Lire la Suite →
C'est l'hiver et il faut nous donner du pep's avec les légumes d'hiver ... Alors qu'on rêve d'asperges blanches, de tomates ... et qu'il faut encore attendre quelques semaines pour les légumes printaniers pointent le bout de leur nez... Ici on intègre le chou de Bruxelles cru et émincé ! C'est une salade facile et... Lire la Suite →
Dessert simple et gourmand pour un repas en famille ! Ingrédients (4 personnes) 3 oeufs 3 càs de noix de coco râpées ou en copeaux 40cl de lait de coco (dans une conserve il y a souvent 2 éléments : une partie solide et une partie liquide > il faudra uniquement la partie liquide) 2... Lire la Suite →
Une recette facile et bluffante qui plait à tout le monde ! Pour les plus petits, l'option est de simplement garnir les blinis de fromage frais (type Madame Loïc). Cela fonctionne très bien ! Les blinis maison c'est super simple et surtout c'est super bon. Je prépare l'appareil le matin et je laisse lever la... Lire la Suite →
Et bien cela fonctionne !!! Il suffit de remplacer la viande hachée par des lentilles vertes 😉 J’avoue que j’étais dubitative… d’autant que les spaghettis à la sauce bolognaise à base de viande est un plat qui j’affectionne beaucoup et qui fait partie des « confort food ». Ingrédients (pour 4 personnes) 1 oignon rouge... Lire la Suite →
Une recette automnale qui met en valeur les épinards et la ricotta, ce dernier adoucissant les épinards. J'y ajoute ma sauce tomate maison en fond de plat et sur le dessus pour apporter de la douceur acidulée (le juste équilibre). En terme d'organisation, la garniture à base d'épinards et la sauce tomate peuvent être préparées... Lire la Suite →
Le dahl est un plat traditionnel indien délicieux et très complet lorsqu’il est accompagné de riz. Les lentilles corail ont l’avantage de cuire rapidement et sans trempage préalable. Personnellement j’aime le dahl non mixé avec le croquant des lentilles en bouche. Mais il est possible de mixer une partie (pour avoir un jeu de texture... Lire la Suite →
Une salade classique au Portugal idéal en apéritif ou en entrée. Cela se déguste bien frais et bien arrosé d'huile d'olive ! La recette de base : morue, oignon, persil, olive et huile d'olive. On peut y ajouter quelques tomates ou bien du poivron rouge (préalablement grillé au four). Pour vraiment avoir les saveurs du... Lire la Suite →
J'adore cette salade : surtout en juillet avec les pommes de terre nouvelles et les haricots fraichement cueillis ! Un délice 🙂 Le pep's? la vinaigrette à base de moutarde en grains, vinaigre de cidre et de l'huile de colza. Ingrédients (pour 2 personnes) 200gr d'haricots verts 200gr de pommes de terre 1 échalotte du... Lire la Suite →
J'aime beaucoup cette variante de la ratatouille : 1/ car les légumes sont confits 2/ car il n'y a pas à surveiller la cuisson ! C'est délicieux avec un jus bien concentré. C'est idéal pour faire le plein de légumes et cela fonctionne très bien en mode "batch cooking". Ingrédients (pour 4 personnes) 2 courgettes... Lire la Suite →
Le taboulé c'est LA salade qui plait à tout le monde, qui fonctionne seule ou en accompagnement (de boulette keftas par ex) et ultra rapide à faire ! Comme souvent, je le prépare en avance pour que les saveurs se diffusent bien et surtout le citron qui est l'ingrédient clé de l'assaisonnement ! Ingrédients (pour... Lire la Suite →
Délicieuses boulettes de boeuf aux saveurs orientales : cumin, curcuma et coriandre ... C'est un plat idéal pour l'été accompagné d'un taboulé bien acidulé et frais . Les keftas peuvent d'ailleurs être cuites au barbecue. Ingrédients (pour 4 personnes) 600gr de viande de boeuf haché 2 oignons nouveaux Cumin, dans l'idéal entier, car quand cela... Lire la Suite →
La moussaka est un plat grec dont la recette varie en fonction du cuisinier. Il y a donc autant de recettes que de familles ... avec ou sans pomme de terre, sauce béchamel versus sauce blanche. La mienne sera sans pomme de terre et avec de la sauce béchamel (bien plus gourmande). C'est un plat... Lire la Suite →
Une salade légère et fraîche pour les chaudes journées d'été ! C'est ma salade préférée du moment et elle se prépare en moins de 10 min : tomates cerise, concombre, halloumi grillé, oignon nouveau, croûtons de pain, menthe fraîche et un assaisonnement qui pep's. Le Halloumi est un fromage chypriote, avec une texture en bouche... Lire la Suite →
Salade idéale lorsque le soleil s'installe et que l'on est à la recherche d'une salade fraiche, goûtue et différente ! Elle accompagne un barbecue, se sert sur des toasts de pain grillé ... Elle peut se préparer en avance, elle n'en sera que meilleure. Ingrédients 4 poivrons de couleurs différentes Huile d'olive 1 gousse d'ail... Lire la Suite →
A peine avons-nous franchi l'entrée que le charme fonctionne ... Dépaysement garanti en quelques secondes ... A quelques kilomètres du Château de Cheverny, un écrin de verdure et de paisibilité est né en septembre 2020. On accède aux lieux à travers une forêt, le Château d'abord puis les autres corps (chais, écuries ...) et les... Lire la Suite →
Par où commencer ? c'est LA question que je me pose en préparant cet article 🙂 Un peu de contexte tout d'abord ! Le Chef Christophe Hay, je le connais depuis quasiment 10 ans. Cela date de notre 1ère venue dans son restaurant La Maison d'à Côté à Montlivault en 2014. Nous faisions partie de... Lire la Suite →
Je n'avais jamais goûté les poireaux simplement rôtis au four : et bien c'est super bon ! Cela apporte un jeu de texture intéressant avec un cœur très tendre. En plus c'est super easy à faire ! Et là le combo poireaux rôtis sur un lit de ricotta, c'est gourmand et crémeux avec une touche... Lire la Suite →
Wow Wow Wow ... Amis adeptes de la cuisine vietnamienne, voici une adresse à tester AB-SO-LU-MENT ! J'avais lu un certain nombre de critiques très positives sur les restaurants Ha Noi 1988 notamment par le biais de Très Très Bon. Aussi, lors d'une escapade parisienne en famille, j'avais au fond de ma tête cette adresse... Lire la Suite →
Nouveau contenu ! A travers la page dédiée cliquez ici, je vous partage mes vignerons préférés qui sont installés et produisent du vins dans les vignobles Anjou-Saumur. Il s'agit de cette niche de vignerons qui respectent la nature, le fruit et le vin ! C’est LA caractéristique que partagent tous les domaines que je cite, d’où quelques... Lire la Suite →
Le Lièvre Gourmand, restaurant 1 étoile au Guide Michelin à Orléans (45). Quelle belle surprise !!! Habituellement je ne suis pas fan des cuisines fusions, mes papilles sont trop baladées et j’ai du mal à saisir le fil rouge proposé par le chef (j’avais ressenti cela au Bernardin 3 étoiles au Guide Michelin à New York en 2015). Mais... Lire la Suite →
La quoi ? La flognarde aux poires (ou aux pommes en fonction de ce que vous avez à la maison). C'est un gâteau à l'ancienne qui nous vient du Limousin. Il s'apparente à un flan ou clafoutis dans lequel on ajoute des poires. C'est comment dire ... bien gourmand. On adore 🙂 C'est parfait pour... Lire la Suite →
Adepte de la gastronomie coréenne ? Voici une adresse à tester : Bistro Dam, rive droite et plus précisément rue Saint-Lazare! Une cuisine authentique, des produits de qualité et deux spécialités : le barbecue à la coréenne et la fondue coréenne. La carte donne déjà tellement envie, il est difficile de choisir :-). Les végétariens... Lire la Suite →
💙 Coup de cœur Resto : Le Gabriel 💙 Ce restaurant est situé au sein de l'hôtel La Réserve avenue Gabriel, juste à côté de l'avenue Matignon. C'est huppé, c'est chic, c'est exclusif (comme j'aime). Il faut une belle occasion pour aller déjeuner au restaurant le Gabriel 2 étoiles au Guide Michelin. De mon côté,... Lire la Suite →
J'ai plusieurs recettes de gâteaux au chocolat : en fonction de l'humeur, de l'envie et du niveau de gourmandise.J'aime beaucoup cette recette car c'est moelleux, hyper gourmand et on y trouve un mix farine / chapelure qui apporte du croquant en bouche. Ingrédients 250gr de sucre roux (ça fonctionne aussi très bien avec 180gr c'est... Lire la Suite →
Les cappelletti in brodo ou petits raviolis farcis et cuit dans un bouillon de volaille (ou chapon si possible) et de boeuf en français, est un mets délicat et tellement délicieux. Traditionnellement ce plat est servi lors des fêtes de fin d'année. On récupère une partie de la carcasse de la volaille et on confectionne... Lire la Suite →
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